熟成肉の旨味を凝縮した「和豚もちぶた」。 甘みのある脂はとてもジューシー。 肉質は大変きめ細やかで柔らかく 奥深い味わいなのに驚くほどあっさり。 ぜひ「極上馳走」をご堪能ください。
「豚肉の熟成」には、その肉に会った熟成方法が求められます。 早い物だと3日間くらいで熟成され、長い物で3週間くらい必要な物も存在します。 みつみねの豚肉は約2週間程度の低温熟成をチルド状態で行います。 酵素が発生し丁度よい「旨み」と「やわらかさ」になります。
ころもの命となるパン粉は、みつみね用大粗挽きパン粉を使用し、最近多くなってきた電極式製法ではなく、手間と時間のかかる焙焼式製法にて「ふっくら」としたパンに焼き上げます。
そのパンの耳を贅沢にカットし、やわらかく白い部分を使用しています。
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豊富な野菜とたっぷりの果実（リンゴやトマト、玉ねぎ、生姜など）を時間をかけてじっくり煮込み創り上げる三峰の究極オリジナルソース。
一般的なソースと比べ、口の中に旨味の奥深さと濃厚さ。さらに、たっぷりと溶け込んだ果実の甘み（フルーティーさ）が贅沢に広がります。
自社にて循環型精米しています！循環型精米機は熱を持ちにくいため、お米に負担がかからず美味しいお米が精米できます。
厳選素材を使用した、とんかつみつみねの人気メニューのご紹介。サックリと揚げた衣と、柔らかくジューシーなとんかつのコラボレーション。 ボリューム満点の肉汁が溢れ出るとんかつを是非ご賞味ください。
※料金は全て税別です。 ※単品は200円(税別)引きです。
厳選したロースを熟成させ旨味が凝縮した一品。甘みと旨味のあるジューシーなロースは柔らかくクセも無く驚くほどサッパリとお召し上がりいただけます。
※gが指定できます
サクッと揚げたやわらかジューシーなとんかつを定食にしました。 豚肉の素材の旨味をお楽しみください。
みつみねのヒレかつはお好みの量に合わせて選べる3種類！ 上品で繊細な柔らかさを味わえるヒレかつ。ロースとは一味違うヒレ独特の味わいを存分に引き出した一品となっております。
みつみね自慢の大きな海老フライです。
極上のヒレかつと海老フライの組み合わせ！ とんかつと海老フライが同時に楽しめる欲張りな一品。 色々な味を楽しみたいという方におすすめです！
定番のロースかつと海老フライのコンビです。どちらも食べたい！ という方におすすめです。
ロースかつ・ヒレかつ・海老フライ、人気商品を全部盛り合わせた贅沢な一品です。
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【日曜・月曜～木曜】（祝日を含む） 11:00～21:00（LO.20:30）
【金曜・土曜】 11:00～21:30（LO.21:00）
【定休日】なし
※祝前日、連休時は当店カレンダーにより営業時間が変更になります。
※バリアフリーの店内、車椅子用のトイレあります。
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